¿Qué son los alimentos transgénicos?



A diferencia de un alimento que se cultiva de forma natural, un alimento al que se altera su ADN para conseguir ventajas se le denomina “alimento transgénico” y a diferencia de los que se reproducen y son cultivados de manera natural (orgánica), a partir de la alteración del ADN se crean mutaciones que tienen unas características determinadas y preconcebidas. Ya se empiezan a introducir algunos alimentos animales con alteraciones genéticas. Generalmente los alimentos transgénicos son de origen vegetal. Frutas sin pepitas, los frutos que maduran más tarde de lo que es natural, frutas a las que se le ha modificado el color y el sabor, modificar la cantidad de minerales de algún tipo y hasta crear un híbrido a partir de varios diferentes frutos

El maíz y la soja son dos de los alimentos de origen vegetal a los que más se les ha sometido a modificaciones de su ADN, o se les ha convertido en transgénicos a fin de que sean más resistentes a las plagas y a las inclemencias del tiempo.
Los alimentos transgénicos han sido y siguen siendo sometidos a una intensa polémica. Hay expertos en nutrición y científicos totalmente en contra de esta técnica. Sin embargo, hay otros que, por el contrario, su opinión es totalmente favorable a las mutaciones genéticas. Por otro lado, los detractores alegan el factor medio ambiental y sobre todo el de la seguridad alimentaria (entre otros). Ellos ven claras razones por las cuales, los alimentos alterados genéticamente deberían ser retirados del circuito de comercialización.
Lo que sí es cierto es que este es un tema bastante delicado que hay que tratar con cuidado.

 Fuente: Arnaiz, M. G. (2004). Pensando sobre el riesgo alimentario y su aceptabilidad: el caso de los alimentos transgénicos. Revista de nutrição.

Palabras claves: Vegetales transgénicos, medio ambiente

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